極上のだしで食べる「だし茶漬けえん」、これまで抱いていたお茶漬けの概念を覆された | とよすと

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アーバンドックららぽーと豊洲3（新館／豊洲ベイサイドクロスタワー）の地下1階にある「だし茶漬けえん」を訪れ、ランチにお茶漬けを食べてきました！

こだわりの黄金のだしをかけて食べるお茶漬けを提供するお店で、家庭でサッと済ませるお茶漬けとは一線を画する上品で美味しいお茶漬けが特徴です。

実は、普段から全然お茶漬けを食べない筆者。もう十数年は口にしていません。

そのため、2020年6月1日のオープン以来、だし茶漬けえんを訪れる機会がまったくなかったのですが、白飯を短時間に食べたいなと思ったタイミングがあったので、未体験だっただし茶漬けえんに行ってきました！

季節の寒ぶりと極上のだしでいただくお茶漬け

先にどんなお茶漬けを食べたのかを言ってしまうと、こちらの「寒鰤の柚子こしょうだし茶漬け」（920円）。

脂の乗った寒ぶりで、期間限定販売。12月から今だけ食べられるメニューです。

まず、自慢の「黄金のだし」とやらを見てみましょう。

急須のふたを開けてみたら、ふわっとだしの良い香りが上がってきた！これは間違いないやつ。

たまらず一気にお茶碗に注ぎます。

あぁ、厚切りの寒ぶりが熱々のだしで温められ、ほんのり白く。非常に美味しそうです。

ずるずるっと。

分厚くて脂の乗った寒ぶりの旨味がすごい！

おろしと柚のおかげで口に入れた瞬間はあっさり。柚こしょうを加えた醤油ダレに漬け込んだ寒ぶりの味が後から広がり、幸せを噛み締めます。

衝撃。何なんですかね。これ、お茶漬け！？自分の知っているお茶漬けとぜんぜん違くて、まったく別物の美味しさにビックリです。旨いなぁ。

やっぱりこのだしが美味しい。本気のだしです。

きっと、めちゃくちゃ良い素材を使っているのだろうと調べてみたら、

ちょうどいい温度の中で昆布といりこの旨味を一気に引き出し、宗田節・鯖節・鰹節の香りとコクをさらに加えた和風だしに、鶏がらのスープを合わせ、酒、味醂、白醤油、焼き塩で味を調え、全ての素材をなじませた光厳色の上品な【だし】が生まれました。

との説明を見て、納得。

茶碗に御飯がなくなっても、だしを注いでお吸い物として楽しんじゃう。

だし茶漬けえんでは、このだしを思う存分に楽しんでもらおうと、なんとおかわり自由なんです。店員さんに頼めば再び急須にだしを入れて持ってきてくれます。嬉しいですね〜！

実は、このだしはボトルでお持ち帰り販売も。295ml入で650円で購入できちゃう。

このように、だしに相当の自信がある同店では極上のだしを使った「肉うどん」もメニューにあるんです。きっと美味しいんだろうなぁ(^^)

ということで、これまで抱いていたお茶漬けのイメージを完全に覆された筆者は、すっかりだし茶漬けえんの虜に。あまりにも衝撃的だったので、周りの知人にもこの興奮を伝えまくっているほどです（笑）

それでは最後にメニューをまとめておきますね。